Osteria Francescana: With a little help from my friends
Terza stella a destra, questo è il cammino e poi dritto fino al numero 22. “With a little help from my friends”: il menù rivoluzionario dell’Osteria Francescana firmato da Massimo Bottura è un viaggio d’innovazione con uno sguardo rivolto sempre alla tradizione. Un caldo agosto tra le vie…
San Pellegrino Sapori Ticino 2024: alla scoperta della Germania
San Pellegrino Sapori Ticino ritorna con grandi cene e Chef stellati da tutto il mondo. Il tema di quest’anno è dedicato alla Germania e alle sue tavole più importanti. Ma prima di introdurre nel dettaglio l’edizione 2024, è doveroso fare un passo indietro per capire quando nasce questa…
Quintodecimo: il gioiello vinicolo dell’Irpinia
“Quintodecimo è nata perché io non volevo vivere di vino, io volevo vivere con il vino, con la vigna”. Luigi Moio Con queste parole, Luigi Moio apre il discorso di presentazione del suo nuovo Taurasi Riserva Gran Cru alla conferenza stampa di Milano tenutasi lo scorso 25 settembre.…
Indie-pendenti a tavola: un ritorno alla cucina del cuore
Negli ultimi anni, un movimento silenzioso ma potente ha preso vita nelle scene enogastronomiche europee. È una rivoluzione che non si misura in grandi numeri, ma in emozioni e storie. Stiamo parlando dei locali “indie-pendenti”, luoghi che hanno deciso di abbracciare la cucina con il cuore, celebrando la…
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La storia del caffè: quando una bevanda diventa cultura
Da secoli il caffè, battezzato anche come “il vino arabo”, vive in simbiosi con diverse culture e stili di vita. Ma da dove viene…
NEWS STORY
La panchina dorata del colore del Franciacorta
Bollicine, condivisione sostenibile e nuove prospettive. Immagina una panchina dorata.. Anzi, immagina di poter tornare bambinǝ e osservare, dalla stessa prospettiva e con gli stessi occhi incantati, un panorama all’ora del tramonto, quando il cielo inizia a prendere, gradualmente e in una sequenza temporale perfetta, sfumature dal rosa all’arancio creando quel cielo dorato che solo … …
BARATIE A CASTELLO DI PERNO
Il 15 settembre a Castelletto, presso la Cantina di Castello di Perno, nelle Langhe, la cucina di Andrea Cicu, chef del Baratie di Milano diventa “pranzo al sacco”. Al centro della scena le sue Cicurie, felice neologismo con cui Giacomo, l’altra anima del Baratie, chiama le produzioni del suo socio Sassarese, tutte pensate e studiate … …
Chi è Diana Beltran: la chef che ha portato la cucina messicana a Roma
Diana Beltran, chef originaria di Acapulco, ha portato l’essenza autentica della cucina messicana a Roma. Nonostante le difficoltà iniziali, ha avviato con successo diversi ristoranti, dal primo La Cucaracha fino all’ultimo El Tiburon. La costante ricerca della qualità degli ingredienti e la visione innovativa hanno contribuito alla sua escalation gastronomica. Ora punta a un nuovo … …
Dalle nostre storie enogastronomiche
Spaccio Pani: la rivoluzione del pane a Trieste
Da dicembre 2023, passeggiando in via Lazzaretto Vecchio a Trieste è possibile respirare il profumo tanto confortevole del pane appena sfornato, richiamo schietto a…
Komjanc Alessio: l’essenza del Collio è nella purezza
Nel cuore rigoglioso di San Floriano del Collio, tra colline che si innalzano verso il cielo e si affacciano sulle maestose Alpi orientali e…
Genealogia del tortellino: dal mito alla storia
I tortellini sono sinonimo di tante cose: Bologna, tradizione, goduria o anche semplicemente felicità. Ma qual è la loro origine? Sono davvero così antichi?…
Un’etica per i social network in casa Marchesi
Il caso Ferragni ha scosso le coscienze di molti. In Bonvesin de la Riva, a Milano, nella casa del grande Maestro Gualtiero Marchesi, quattro…
Food For Profit: un documentario che denuncia l’industria della carne
Food For Profit è uno di quei documentari creati con l’intento di arrivare come un pugno allo stomaco dello spettatore. Una denuncia su pellicola,…
Corrochio’s Cantina: l’autentico messicano a Londra
Corrochio’s Cantina è ubicato a Londra, ma la cucina parte da prima, dai sapori del Messico autentici e tramandati.Per capire il cibo bisogna assaggiarlo,…