Kitchen di Banana Yoshimoto
Riflessione letteraria. Vorrei iniziare questo racconto ispirato da “Kitchen“, con un paio di domande. In quanti modi può essere raccontato il cibo? Può un…
Il fascino delle erbe spontanee: un legame antico con la terra
Ogni volta che si parla di erbe spontanee, la mia mente vola indietro nel tempo, a quel periodo lontano della mia infanzia, quando chiedevo…
Riso alla cantonese, il must have dei ristoranti cinesi, ma…
Il riso alla cantonese è il piatto immancabile in qualsiasi ristorante cinese. La triade per eccellenza è composta da: involtini primavera, riso alla cantonese…
Kimchi, non solo verdura
Il kimchi è una pietanza coreana che viene spesso relegata dai più tra i contorni. In realtà dietro questa particolarissima verdura fermentata e piccante…
San Pellegrino Sapori Ticino 2024: alla scoperta della Germania
San Pellegrino Sapori Ticino ritorna con grandi cene e Chef stellati da tutto il mondo. Il tema di quest’anno è dedicato alla Germania e…
Indie-pendenti a tavola: un ritorno alla cucina del cuore
Negli ultimi anni, un movimento silenzioso ma potente ha preso vita nelle scene enogastronomiche europee. È una rivoluzione che non si misura in grandi…
La panchina dorata del colore del Franciacorta
Bollicine, condivisione sostenibile e nuove prospettive. Immagina una panchina dorata.. Anzi, immagina di poter tornare bambinǝ e osservare, dalla stessa prospettiva e con gli…
BARATIE A CASTELLO DI PERNO
Il 15 settembre a Castelletto, presso la Cantina di Castello di Perno, nelle Langhe, la cucina di Andrea Cicu, chef del Baratie di Milano…
Chi è Diana Beltran: la chef che ha portato la cucina messicana a Roma
Diana Beltran, chef originaria di Acapulco, ha portato l’essenza autentica della cucina messicana a Roma. Nonostante le difficoltà iniziali, ha avviato con successo diversi…
Genealogia del tortellino: dal mito alla storia
I tortellini sono sinonimo di tante cose: Bologna, tradizione, goduria o anche semplicemente felicità. Ma qual è la loro origine? Sono davvero così antichi?…